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承包食堂該如何做到衛生的標準化？
首先，是食品衛生方面。食堂承包企業在提供原材料方面一定要保證新鮮程度，在清洗的過程中，必須要將內外的污染物清洗干凈。一些需要及時保鮮的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或儲藏室里。另外，原料的取用都要按照規則來，剩菜剩飯都要及時的處理。&nb
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食堂衛生管理需要注意哪些方面？
①采購原料食品，要保證新鮮衛生；不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。 ②
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如何有效提高職工食堂管理水平？
伴隨著經濟的發展，企業之間的競爭力日漸激化，為了在激烈的市場競爭中站穩腳跟，企業必須結合實際發展狀況，不斷提升自身的發展水平，為企業整體實力的提升打下堅實的基礎。職工食堂管理是企業管理工作的重要組成部分，在企業的發展建設過程中發揮著至關重要
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團膳公司的發展
它是指在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的團膳公司。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產品及現場服務，且在合同的周期內模式、標準、經營權等基本不變
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雞類美食在大鍋菜比較受歡迎的菜譜
一、辣子雞辣子雞，相信大家都是食用過的，這種一道非常美味的川菜，制作的方法相對來說是不怎復雜的，這道菜是可以將雞肉的鮮味和辣椒相結合起來。1、我們首先就是將雞剁成小塊，對于大的快，我們是可以根據雞肉的嫩的不同程度決定雞肉切成多大。所以就是要
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玉米排骨湯的做法
在當今被證實的Z有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周
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圓茄?炒肉?制作步驟
第,一步：準備好圓茄子第二步：將圓茄子切成絲第三步：將豬肉切成絲，放入淀粉第四步：鍋中放入適量的油第五步：放入大蒜第六步：翻入肉炒一下，裝起來第七步：放入圓茄下鍋炒第八步：&nb
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餐飲管理的經驗分享
隨著時代的變遷和人們生活質量的提高，各類餐飲業紛紛加入中國的大市場。餐飲業是與人民群眾直接接觸的行業。餐飲業的服務質量直接關系到餐飲業的發展。因此，餐飲業員工的培訓和管理顯得尤為重要。一個好的飯店必須有自己完整、合理、全面的服務體系和成熟的
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蛋白質對人體有什么好處
提起蛋白質，很多人將它與雞蛋白（蛋清）相混淆。其實蛋白質是一種含氮的高分子有機化合物，它存在于一切動植物體和一切生物體中，可以說蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。人體內的蛋白質發揮著重要的生理功能。促進生長發育和修補組織。人體組
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吃韭菜要小心，7種食物不能同食！
很多人都喜歡吃韭菜，韭菜餃子、韭菜包子、而且適當的吃一些韭菜，對身體也有不錯的保健功效，雖然韭菜好處多多，但是在吃韭菜的時候一定要注意一些禁忌，下面就來了解一下韭菜不能與那些食物同食吧！1，韭菜不宜與紅酒同食，否則會引起上火、消化不良等不適
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團膳衛生管理
昆山團膳配送共享團膳衛生處理：①用餐后須擦拭桌椅，堅持潔凈無塵埃、無油漬，地上無垃圾雜物，確保不積水、潔凈、新鮮。②門窗、墻面、電扇、燈管要守時清洗，要守時清潔與維護通風、排污設備，以確保作業正常。③每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、
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團膳在日常運營特性有哪些呢？
昆山團膳在日常運營特性方面：1、“四個有限”。有限的時間、有限的空間、有限的價格、有限的消費人數；2、運營方式。既現場制造出售、半配送并在現場簡略加工出售、配送已加工制造好的食物；3、消費團體。團體供餐的消費團體相對固定。在一個較長的
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