現在很多公司(si)的食堂(tang)都(dou)是承包(bao)的模(mo)式，今(jin)天我們重(zhong)點(dian)講一講這個承包(bao)模(mo)式。

承包模式

一、半托承包方式

發包方：提供現(xian)有(you)的(de)場地(di)（含操作(zuo)間、倉庫(ku)等）、住宿(su)、廚房設備、設施、餐具(ju)、廚具(ju)、水電、燃料(liao)或根據廠方實際情(qing)況另定。

承(cheng)包方：負責提供(gong)人工、清潔費、損耗(hao)、維修、工傷保險、福利、勞(lao)動保護用品等費用。

負責采購及(ji)烹(peng)飪和(he)管理，根(gen)據貴公司口味要求(qiu)配備廚師，提供優質飲食服務。

可(ke)先(xian)墊付伙食費用(yong)，就餐(can)人(ren)員憑飯(fan)卡就餐(can)，實行先(xian)消費，后付款的靈活方式，每月按實發飯(fan)卡數及面額結賬(zhang)一(yi)次。

二、全托承包方式

發包(bao)方：提供現(xian)有(you)的場地(di)（含操作間(jian)、倉庫(ku)等(deng)）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。

承包方(fang)：負責(ze)(ze)投資斥方(fang)設備，合同期按投資金額多少(shao)來擬定（至少(shao)為三(san)年），如合同期滿(man)不再續(xu)約，廚具可按年折舊由廠方(fang)適價收購或轉讓下一家經(jing)營者(zhe)。負責(ze)(ze)預支伙食費用，采(cai)購原料，加工(gong)制(zhi)作(zuo)，保障按質(zhi)按時提(ti)供優質(zhi)飲食服務。負責(ze)(ze)人工(gong)、清潔費、水(shui)電、燃(ran)料、損(sun)耗運(yun)輸管理等相關(guan)費用。提(ti)供就(jiu)餐(can)飯卡（含IC卡），蘇州食堂承包就(jiu)餐(can)人員憑飯卡就(jiu)餐(can)，按月消費金額，每月結賬一次(ci)。

三、營養餐配送方式

發包方(fang)：提供就餐場(chang)所、提供人數(shu)，約定營養(yang)餐標準。

承包方：在該區域中央廚房(fang)內加(jia)工(gong)(gong)制作營養(yang)餐，運(yun)輸配送到客戶工(gong)(gong)作地(di)，一(yi)切費(fei)用由(you)我公司(si)負責(ze)，每月(yue)結算餐費(fei)。

四、委托加工方式

發包方：提供(gong)場地、設備(bei)、燃料、水電以(yi)及(ji)采購原材(cai)料。

承包(bao)方：負(fu)責委派人員進行烹飪(ren)、廚(chu)房管理(li)(li)、廚(chu)房平(ping)面布局、供餐方式優選、餐費(fei)(fei)合理(li)(li)安排、人員最佳配置、廚(chu)師調換使用(yong)、食堂主管培訓(xun)。每月收取管理(li)(li)、人工費(fei)(fei)。

五、顧問輔導方式

發包方：支付一(yi)定數額的輔導費。

承包(bao)方：派專業(ye)人員到(dao)貴(gui)公司進(jin)行技術、現代廚房管(guan)理(li)進(jin)行輔導，滿意度問卷調查(cha)，飯(fan)菜(cai)價(jia)(jia)格評價(jia)(jia)，按ISO標準測評操作(zuo)規范，“8S”活動情況評價(jia)(jia)。

六、自由選擇方式

發包方(fang)：提(ti)供場地、水(shui)電、現有廚房設(she)備（宜在(zai)500人以上客(ke)戶）

承包(bao)方：昆山忠友團(tuan)膳(shan)實(shi)施(shi)酒店式、美食城經(jing)營，就(jiu)餐人員憑現金(jin)或餐劵消費(fei)，自由選擇(ze)，豐儉由人。

A、中式套餐類：每餐沒有30個(ge)品種(zhong)葷素菜式，自(zi)由挑選(xuan)，價位3元起不等。

B、面(mian)點類：拉面(mian)、刀削面(mian)、涼(liang)面(mian)、水餃等品種，價格3元起不等。

七、原材料配送方式

發包方：計劃每日需求量，自己(ji)定制菜單。

承包方：負責配(pei)送糧(liang)油(you)、肉類、配(pei)料、蔬菜等，每月結(jie)賬一次。

八、廚(chu)房(fang)設計裝修(xiu)承包方式(shi)

發包方：提供場(chang)地、計(ji)劃(hua)就餐(can)人數(shu)和(he)基本功(gong)能。

承包(bao)方：負責廚房優化設(she)計(ji)、裝修(xiu)和廚房設(she)備生產、安裝的(de)全套式服務，完工驗收后結算(suan)。

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