今天(tian)講(jiang)一講(jiang)常見的(de)晚餐(can)誤區(qu)。第(di)一種(zhong)情況，是工作疲勞(lao)導致晚餐(can)沒有精力做營養平衡的(de)飯菜，叫(jiao)外賣，吃(chi)快餐(can)，或(huo)者用速凍食品、肉(rou)類熟食等湊合(he)一餐(can)。

買菜做飯(fan)需(xu)要(yao)花費一(yi)個小時(shi)左右的(de)時(shi)間(jian)。在饑(ji)(ji)腸轆轆、筋疲力竭(jie)的(de)時(shi)候，人們(men)都想吃一(yi)些(xie)馬上就能放進(jin)嘴里的(de)食物，而很難有那個毅力餓著肚子先去超(chao)市，買菜之后(hou)還(huan)要(yao)擇菜洗菜，再(zai)烹調上桌(zhuo)。連我(wo)自己(ji)也是這樣(yang)，饑(ji)(ji)餓時(shi)一(yi)定要(yao)先吃/喝些(xie)飽腹感強的(de)東(dong)西，緩和饑(ji)(ji)餓感，再(zai)回家去做飯(fan)。一(yi)般(ban)來說，工作越(yue)辛(xin)苦，中午飯(fan)質(zhi)量越(yue)差(cha)，尋求食物的(de)欲望(wang)就越(yue)強烈。

但是，凡是那些馬(ma)上能放進(jin)嘴里的(de)加工(gong)食品，多半(ban)(ban)都是高脂肪、高精(jing)白淀粉、低膳食纖(xian)維的(de)食物。即便(bian)在快餐(can)(can)店吃一餐(can)(can)看似(si)豐富的(de)套餐(can)(can)，多半(ban)(ban)也嚴重(zhong)缺乏(fa)蔬(shu)菜(cai)，沒有(you)粗(cu)糧、薯類和豆類，膳食纖(xian)維和抗氧化物質(zhi)不足。

對策(ce)：提前在辦公室備一點應急食(shi)品，比如水果、堅果、牛奶、酸奶、豆漿等，在下(xia)(xia)班(ban)之前就吃(chi)掉，讓(rang)下(xia)(xia)班(ban)的路上不(bu)感覺特(te)別饑餓，特(te)別疲(pi)憊。如果在路上已經忍不(bu)住吃(chi)了快餐，或者(zhe)賣了一些外(wai)賣，注(zhu)意控制一下(xia)(xia)數量，回家(jia)之后可以再(zai)補點蔬菜水果。

第二種情(qing)況(kuang)，是晚上有應(ying)酬，或者聚餐，吃大量的魚肉海(hai)鮮(xian)。

應(ying)酬(chou)畢竟是一種工(gong)作(zuo)，和心情放(fang)松地和家(jia)人吃(chi)溫馨晚餐完全不一樣。心思幾乎(hu)不在吃(chi)東西上，而(er)是琢磨如(ru)何(he)拉關(guan)系，如(ru)何(he)做(zuo)生意，如(ru)何(he)把求人的事情辦好，或者如(ru)何(he)把人情還上。這(zhe)種精神(shen)壓力較大(da)的狀態，必然會減少(shao)消(xiao)化道的供血(xue)，降(jiang)低消(xiao)化吸(xi)收能力，容(rong)(rong)易導致胃腸潰(kui)瘍。因為邊(bian)吃(chi)飯邊(bian)喝酒邊(bian)說(shuo)話，很難控制(zhi)自(zi)己吃(chi)了多少(shao)東西，食物(wu)比例是否合理(li)，容(rong)(rong)易造成肥(fei)胖。

從食材上(shang)來看(kan)，這種應(ying)酬飲(yin)(yin)食的通(tong)病是蛋白(bai)質和脂肪(fang)過(guo)剩(sheng)，谷(gu)類不足(zu)，膳食纖(xian)維缺乏(fa)，能量過(guo)高容(rong)易發胖(pang)。如果經常飲(yin)(yin)酒，還(huan)可能發生酒精過(guo)量傷胃傷肝的問題。

對策(ce)：減(jian)少(shao)不(bu)必(bi)要(yao)的應(ying)酬。在餐館(guan)吃(chi)飯時優先點蒸、煮、燉、涼(liang)拌的菜(cai)肴，點豆(dou)漿(jiang)、酸奶(nai)替代甜飲(yin)料和(he)(he)酒類，自覺少(shao)吃(chi)油膩(ni)食(shi)物，多把筷(kuai)子伸向蔬(shu)菜(cai)、菌類、豆(dou)腐等食(shi)品(pin)。應(ying)酬之后(hou)的日子盡量(liang)飲(yin)食(shi)清淡，多吃(chi)蔬(shu)菜(cai)水果和(he)(he)粗糧豆(dou)類。

第三種情況，是加班到很(hen)晚(wan)，或者(zhe)熬夜干(gan)工作，饑餓之后吃大(da)量(liang)夜宵。

晚(wan)餐過晚(wan)，或(huo)者晚(wan)上加大(da)量夜宵，既會(hui)影(ying)響睡眠，又容易導(dao)致(zhi)肥胖。

因為晚上(shang)膽汁分泌多，第(di)二天早上(shang)如果(guo)不吃早飯(fan)，還有(you)促進膽結石的危(wei)險。

對(dui)于(yu)部分人來說，晚上吃得(de)晚，第二天早上反而比較容易餓。

對策：如果晚上睡(shui)得(de)(de)晚可(ke)能饑餓，推薦9-10點之(zhi)間喝一(yi)小碗粥，或者一(yi)杯豆(dou)漿(jiang)，或者一(yi)杯酸奶(nai)/牛奶(nai)，不足可(ke)以再(zai)加點水果。這些食品(pin)飽(bao)腹感都比較好(hao)，又容易消化，也不會妨礙睡(shui)眠。不要等到餓得(de)(de)很嚴重(zhong)再(zai)吃，那(nei)樣(yang)就很難控制數量了。

推薦： 推薦晚餐吃粗糧(liang)豆類薯類為(wei)主的主食，加上大量蔬(shu)菜，團膳(shan)公(gong)司可以加少量豆制品(pin)或少油的魚、肉。

例如--

吃(chi)加黑米、小米、燕麥(mai)、紅豆(dou)、綠豆(dou)、蕓豆(dou)等煮成(cheng)的八寶粥，配涼(liang)拌蔬(shu)(shu)菜、焯拌蔬(shu)(shu)菜或清(qing)炒蔬(shu)(shu)菜，或者吃(chi)少油的燉菜。

肉和(he)魚(yu)(yu)可(ke)以(yi)少(shao)量吃一點，最好有時(shi)候能用豆制(zhi)品(pin)和(he)酸奶來替代(dai)魚(yu)(yu)、肉。

如(ru)果晚上(shang)不吃(chi)魚、肉，到9點時加一小(xiao)杯酸奶，預防睡(shui)前饑餓，又(you)容(rong)易消化，不影響睡(shui)眠(mian)。

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