桂魚200g，料酒(jiu)2g，松仁(ren)10g，少許(xu)辣椒，番(fan)茄醬10g，植物油500g，濕淀粉40g，鹽適量，醋(cu)15g。

1。取(qu)下(xia)(xia)桂(gui)花(hua)的(de)鱗片、鰓、鰭和(he)內臟，取(qu)下(xia)(xia)桂(gui)花(hua)頭上的(de)皮衣，洗凈，割下(xia)(xia)桂(gui)花(hua)頭，攤開(kai)，拍平，用(yong)刀(dao)(dao)(不要(yao)割下(xia)(xia)腹(fu)部)割下(xia)(xia)背面的(de)魚骨，在尾部留下(xia)(xia)一(yi)根雨刺(ci)，取(qu)下(xia)(xia)桂(gui)花(hua)骨后，皮膚向下(xia)(xia)展開(kai)，然后用(yong)一(yi)把(ba)傾斜的(de)刀(dao)(dao)切成一(yi)把(ba)刀(dao)(dao)。這(zhe)把(ba)刀(dao)(dao)有肉的(de)4/5深。不要(yao)切魚皮。在尾部開(kai)一(yi)個(ge)孔，把(ba)尾部從刀(dao)(dao)里拔出來(lai)。

2。加(jia)熱煎(jian)鍋，倒入植物油(you)。把(ba)油(you)加(jia)熱到(dao)70%。把(ba)肉桂蘸點淀(dian)粉(fen)，在煎(jian)鍋里煎(jian)幾分(fen)鐘。然(ran)后把(ba)魚頭蘸上(shang)淀(dian)粉(fen)，在煎(jian)鍋里煎(jian)至金黃色。把(ba)花刀面朝上(shang)放在魚盤里，把(ba)魚頭放在上(shang)面。

3。在煎鍋里放少許油，放入少許清湯(tang)，加(jia)(jia)鹽(yan)、糖、番茄醬、醋，煮沸，用(yong)濕(shi)淀粉攪(jiao)拌，加(jia)(jia)少許熱油均(jun)勻(yun)，把鍋倒在魚(yu)上，撒上松子。

一份鱸(lu)魚(yu)、100克豬肉、醬(jiang)油、生姜、大蒜(suan)、蠔油、芝麻油、醬(jiang)油、米酒、糖、蔥、紅辣椒

1。將肉(rou)絲放入碗中，加(jia)(jia)入米酒攪(jiao)拌均(jun)勻，加(jia)(jia)入醬油(you)、洋(yang)蔥、姜、蒜、醬油(you)、糖(tang)、蠔油(you)攪(jiao)拌均(jun)勻。

2。往鍋里加水。煮(zhu)沸后(hou)，把魚放(fang)在蒸架(jia)上。蒸15分鐘左右。取出并撒上一些(xie)蔥(cong)和紅辣椒。燒一勺熱油，然后(hou)倒(dao)在上面。

3。取一個干凈的小碗，倒入(ru)適(shi)量(liang)料酒(jiu)，1湯(tang)匙醬油，1湯(tang)匙糖，攪(jiao)拌(ban)均勻，根據喜(xi)好，倒入(ru)適(shi)量(liang)醋，適(shi)量(liang)鹽攪(jiao)拌(ban)均勻。

4。在鍋里加入油，加熱油，加入小火，炒干魚(yu)(yu)。將魚(yu)(yu)干翻一翻，再將魚(yu)(yu)干煎至微黃。把魚(yu)(yu)片(pian)放一邊(bian)，把蔥片(pian)、姜片(pian)、茴香(xiang)炒熟。

鯉(li)魚1條、紅豆150克、油、姜5片、蒜片、洋蔥(cong)1條、淀粉、醋(cu)、醬油、鹽(yan)、料酒、洋蔥(cong)花

在平底鍋(guo)(guo)里放些油，加熱，慢慢煎魚(yu)，不要(yao)用鏟子翻魚(yu)，輕(qing)輕(qing)搖動平底鍋(guo)(guo)，煎至一邊固定，用鏟子翻魚(yu)，然后煎另一邊，煎至兩面金黃色(se)，加入洋蔥、姜和蒜香。

鍋中放入(ru)少許醬油，煮(zhu)沸后用勺子(zi)撇去泡沫，加(jia)入(ru)一(yi)些(xie)料酒，燉20-30分鐘，用鹽(yan)調(diao)味，撒少許洋蔥，然后從鍋里出(chu)來(lai)。

在熱油鍋中，放入(ru)腌(a)黃魚，兩面煎至金黃色，加(jia)入(ru)姜片和洋蔥，倒入(ru)醬汁、料酒、醋(cu)和一小杯(bei)水。

草魚、泡菜(cai)、雞蛋(dan)白、野(ye)胡椒(jiao)、油、鹽、雞精2g、姜5g、大蒜5g、料(liao)酒、淀粉、糖2g、香(xiang)菜(cai)、胡椒(jiao)、剁碎胡椒(jiao)

把魚(yu)骨切成塊，然后斜(xie)切成魚(yu)片。加入鹽、料酒(jiu)、淀粉和少許蛋白，腌(a)10分鐘左右。

在熱鍋中(zhong)加熱油，切姜(jiang)蒜、腌花椒(jiao)、小米(mi)椒(jiao)粒(li)，炒泡菜，然(ran)后倒入足夠的開(kai)水(shui)煮沸。

將魚(yu)骨再(zai)次煮沸，中、低熱，加鹽、糖、胡(hu)椒調味，加入2勺(shao)泡椒水，煮約15分鐘。

把(ba)咸(xian)魚片(pian)放進湯里，稍微凝固，用筷(kuai)子刮一(yi)下。把(ba)魚片(pian)煮到變色為(wei)止。加(jia)入雞精(jing)，品嘗(chang)。倒一(yi)點熱油(you)，灑上香(xiang)菜。

草魚塊(kuai)500g，大蒜1頭(tou)，啤酒250毫升，料酒1湯(tang)匙，洋蔥和姜少許，鹽1茶匙，胡椒1/2茶匙，糖(tang)1/2茶匙，老1/2茶匙 #p#分頁標題#e#

在鍋(guo)里的剩余油里炒大蒜，倒入魚(yu)、啤酒(jiu)、醬汁(zhi)和(he)糖，用中火和(he)小(xiao)火煨至湯濃。轉到(dao)高溫收(shou)集果汁(zhi)。

取下小黃魚的(de)鰓(sai)和內(nei)臟，用(yong)清水洗凈瀝(li)干，加入胡椒(jiao)粉、鹽、白胡椒(jiao)粉、米(mi)酒(jiu)，腌20分鐘。

一(yi)條銀魚，兩勺(shao)(shao)(shao)(shao)淀粉(fen)，兩勺(shao)(shao)(shao)(shao)炒花生仁，兩勺(shao)(shao)(shao)(shao)熟白(bai)芝麻(ma)，一(yi)小片姜，一(yi)片大(da)蒜，五個蔥，兩勺(shao)(shao)(shao)(shao)醬油(you)，一(yi)勺(shao)(shao)(shao)(shao)醋，一(yi)勺(shao)(shao)(shao)(shao)白(bai)糖，一(yi)勺(shao)(shao)(shao)(shao)或兩勺(shao)(shao)(shao)(shao)紅辣椒，兩勺(shao)(shao)(shao)(shao)花椒油(you)，適量鹽，香料，一(yi)勺(shao)(shao)(shao)(shao)芝麻(ma)油(you)。

將魚洗凈，鹽和酒混合(he)(he)，腌幾(ji)分(fen)鐘(zhong)，然后加水和淀粉(fen)混合(he)(he)，味(wei)道(dao)很好。炒(chao)花生切(qie)成小(xiao)塊(kuai)，豆(dou)子(zi)切(qie)碎，洋蔥、大蒜和姜切(qie)碎。

將鹽、味(wei)(wei)精、糖(tang)、醬油(you)(you)、醋(cu)、炸(zha)姜(jiang)、大蒜、醬油(you)(you)、紅椒、花椒油(you)(you)、芝麻油(you)(you)、炒花生放入碗中，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，制成調味(wei)(wei)醬。

煎魚(yu)后，把洗凈的魚(yu)放(fang)進鍋里，注意不要放(fang)太少的油，魚(yu)在鍋后一定要熱，魚(yu)皮金黃香。

把(ba)魚(yu)放在鍋的(de)側面，你可以看到鍋底部有一點(dian)油。將洗(xi)凈的(de)蒜莖(jing)倒(dao)入(ru)鍋中，炒幾(ji)次(ci)(ci)。然后把(ba)魚(yu)肉和大蒜放在一起，加鹽、味精，幾(ji)粒蒜粒，加少許醬油翻炒幾(ji)次(ci)(ci)，加水。

鮮魚1份，生姜(jiang)25克(ke)，蘑(mo)菇25克(ke)，黃酒15克(ke)，糖、鹽、味精(jing)、竹筍、熟火腿片、芝麻(ma)油適量，胡椒(jiao)少許(xu)。

把魚放在(zai)盤子(zi)里(li)，加(jia)入(ru)蔥(cong)、姜片、蘑(mo)菇、竹筍、火(huo)腿片、米酒(jiu)、糖、鹽、味精(jing)和胡(hu)椒粉。

在(zai)魚(yu)身上刷上黃油，在(zai)180攝氏(shi)度的烤(kao)箱里烤(kao)20分鐘，然后在(zai)明火中烤(kao)至金黃色。

用(yong)小(xiao)刀將沙(sha)司(si)酒和調味(wei)料(鹽、味(wei)精和胡椒)調味(wei)，然后(hou)漂洗干凈。這(zhe)條(tiao)魚仍然保留著原來的風味(wei)。把水瀝干，放在煎(jian)鍋里(li)煎(jian)至脆(cui)。

油的量比(bi)較大，否則魚很容易(yi)炸開，然后(hou)在(zai)炸魚上倒入(ru)番茄醬、白醋(cu)、糖和少量的鹽和刨汁(zhi)。

加(jia)入清湯、鹽(yan)、姜和雞精(jing)，煮沸后加(jia)入咸魚片，九份熟湯放在金針菇湯碗里(li)。

將(jiang)鱸魚用幾把刀(dao)平(ping)行蒸，不(bu)要太(tai)深，翻開(kai)并切掉黃酒(jiu)、鹽、味精均勻地涂在魚身上，在魚身開(kai)口處塞(sai)上生(sheng)姜，使平(ping)放(fang)在平(ping)底鍋里蒸，鍋里不(bu)要太(tai)多水，大(da)約20-30分(fen)鐘(zhong)。

當魚眼突出時，幾乎是蒸熟的。這時，鍋里(li)(li)會有一些果汁，倒出來，撒上(shang)洋蔥，加(jia)入(ru)適量的泵，醋把(ba)鍋里(li)(li)剩(sheng)下的水(shui)倒出來，熱油(you)和(he)熱氣就會上(shang)升，并均勻地把(ba)油(you)倒在魚身上(shang)。

新鮮魚1000克(ke)(ke)(ke)，植物油(you)70克(ke)(ke)(ke)，醬油(you)45毫升(sheng)，料酒20毫升(sheng)，醋50毫升(sheng)，胡椒2.5克(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)6克(ke)(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)(ke)，糖100克(ke)(ke)(ke)，蔥10克(ke)(ke)(ke)，姜米飯5克(ke)(ke)(ke)，蒜泥15克(ke)(ke)(ke)，淀(dian)粉(fen)15克(ke)(ke)(ke)。

將魚(yu)上(shang)的(de)鱗片、鰓(sai)去(qu)掉(diao)，洗凈(jing)，打成兩(liang)面(mian)的(de)牡丹花刀，用蔥、姜(jiang)(拍)鹽、料酒、胡椒粉腌制，然(ran)后取(qu)出(chu)蔥、姜(jiang)，用淀(dian)粉拍打。

把底油放在鍋里(li)，加入洋蔥(cong)、姜米飯、蒜(suan)泥、醬油、鹽、料酒、胡(hu)椒、味精、糖和醋。當果汁沸騰(teng)時，用沸騰(teng)的油沖洗(xi)，然后把果汁倒在魚上。 #p#分頁(ye)標題#e#

新鮮草魚(yu)1條，火鍋調(diao)味料300克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，郫(pi)縣豆(dou)沙(sha)200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，泡(pao)椒粉250克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，泡(pao)姜150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，干辣椒15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，發(fa)酵大(da)(da)豆(dou)35克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，泡(pao)菜100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，辣椒4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，大(da)(da)蒜30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，洋蔥100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，大(da)(da)蔥40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。PY大(da)(da)豆(dou)、20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)雞(ji)精、15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)味精、25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)白酒(jiu)、適量鹽、8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)白糖、100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)料酒(jiu)、60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)干豆(dou)粉和800克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)色拉油。

屠宰后，將(jiang)魚(yu)洗(xi)凈，取出(chu)兩塊(kuai)肉(rou)，去掉腹(fu)刺，用(yong)斜刀將(jiang)其切(qie)成(cheng)(cheng)約2厘(li)米(mi)厚的(de)瓦片，將(jiang)魚(yu)骨切(qie)成(cheng)(cheng)大塊(kuai)，將(jiang)魚(yu)頭切(qie)成(cheng)(cheng)4-6塊(kuai)，加少許鹽，酒碼(ma)嘗幾(ji)分鐘，用(yong)清水洗(xi)凈魚(yu)身上(shang)的(de)血和粘液，然后攪拌。把豆粉均勻(yun)地切(qie)成(cheng)(cheng)薄片，把腌菜切(qie)成(cheng)(cheng)6厘(li)米(mi)的(de)段。

然后(hou)把魚骨和魚片(pian)分別(bie)放(fang)進(jin)鍋(guo)里。魚片(pian)表面固(gu)化成型后(hou)，迅速加入清水1500克(ke)，然后(hou)加入料酒(jiu)、火鍋(guo)底料、干辣(la)椒、雞(ji)精(jing)、味精(jing)、精(jing)鹽、白糖、洋(yang)蔥等調味料。把鍋(guo)倒進(jin)火鍋(guo)鍋(guo)里，最(zui)后(hou)把涂了黃油的大豆灑(sa)在桌子上。

加熱(re)很多油，加入一些(xie)干辣(la)椒(jiao)和胡(hu)椒(jiao)粉(fen)。當胡(hu)椒(jiao)粉(fen)的顏色在(zai)鍋里變黑時，把(ba)油倒在(zai)魚片上(shang)。

鮮魚(最好是嫩肉)、青椒(jiao)(jiao)和紅(hong)椒(jiao)(jiao)、西(xi)紅(hong)柿;鹽、料酒、花生油、啤酒、生醬油、老(lao)醬油、蠔油、洋蔥和姜、雞精(jing)、味精(jing)。

把(ba)鍋放(fang)在火上(shang)，倒(dao)油(you)，放(fang)入炸魚(yu)，加(jia)入蔥、姜、青椒、啤酒、蠔油(you)、料(liao)酒、醬油(you)、雞精、鹽(yan)、雞湯，燉(dun)5分(fen)鐘，煮沸后加(jia)入番茄和芝麻油(you)。