在常熟民間有一個動人的傳(chuan)說：相(xiang)傳(chuan)很久(jiu)以(yi)前，呂洞賓(bin)、張果老(lao)、鐵拐李(li)、韓湘(xiang)子、漢鐘(zhong)離、曹國舅、藍采和、何仙姑等(deng)八(ba)(ba)仙察訪常熟民間，見百姓桌上的菜肴，品種(zhong)少又單(dan)調(diao)，于是每位仙人親自掌廚，根據(ju)天(tian)宮食府(fu)的菜譜，奉獻了八(ba)(ba)種(zhong)就地取(qu)材、因陋就簡的菜肴。

為(wei)了能使(shi)百姓同(tong)時品(pin)嘗到同(tong)一(yi)種(zhong)菜(cai)肴，在烹飪(ren)操作(zuo)中，又改天宮食府的(de)精工細作(zuo)為(wei)直接上大鍋大籠蒸制(zhi)。而(er)這(zhe)“菊花(hua)爆(bao)魚”、“翡翠金磚”、“招(zhao)財進寶(bao)”、“金屋藏嬌”、“白汁銀蹄”、“神(shen)仙草(cao)雞”、“雞湯三絲”、“南腿鴨方”八樣(yang)菜(cai)也就(jiu)成為(wei)了至今(jin)仍為(wei)人(ren)們津(jin)津(jin)樂道(dao)的(de)常(chang)熟(shu)蒸菜(cai)中Z著名的(de)“老八樣(yang)”。

翡翠金磚

常熟(shu)蒸菜(cai)(cai)是常熟(shu)飲食(shi)文(wen)化(hua)的(de)重要組成部分，也是常熟(shu)本幫菜(cai)(cai)肴首推的(de)招(zhao)牌菜(cai)(cai)。它源自(zi)于久遠的(de)陶器(qi)時代，遍及城鄉百姓人家，以它的(de)原汁(zhi)原味(wei)，長期受到人們的(de)青睞。