職(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)(gong)食(shi)堂(tang)就餐模(mo)式(shi)大致分為：固(gu)定就餐、半固(gu)定半自由就餐和員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)自由就餐三種(zhong)模(mo)式(shi)。職(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)(gong)食(shi)堂(tang)承包服務范圍(wei)包括了：企業員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)食(shi)堂(tang)、工(gong)(gong)廠員(yuan)(yuan)工(gong)(gong)食(shi)堂(tang)、事業單(dan)位職(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)(gong)食(shi)堂(tang)、醫(yi)院職(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)(gong)食(shi)堂(tang)、學校(xiao)教(jiao)職(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)(gong)食(shi)堂(tang)、公司(si)職(zhi)(zhi)(zhi)員(yuan)(yuan)伙(huo)食(shi)。

職工昆山食堂承包

1、職工自由餐方(fang)案：

免費(fei)(fei)(fei)餐(can)(can)(can)費(fei)(fei)(fei)是IC卡在餐(can)(can)(can)廳隨時選擇不同(tong)的(de)價格(ge)窗口(kou)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)，員(yuan)工可(ke)以(yi)(yi)持IC卡到(dao)自(zi)助餐(can)(can)(can)廳充費(fei)(fei)(fei)，月的(de)餐(can)(can)(can)費(fei)(fei)(fei)不能消(xiao)費(fei)(fei)(fei)，卡餐(can)(can)(can)費(fei)(fei)(fei)不會為零(ling)。企提供設(she)備，場地和(he)水電。由(you)于員(yuan)工可(ke)以(yi)(yi)自(zi)由(you)支付費(fei)(fei)(fei)用，的(de)管(guan)理簡單明了。只需(xu)安排(pai)合適的(de)管(guan)理和(he)監(jian)督人(ren)員(yuan)，為自(zi)己減(jian)少許多麻煩(fan)。

2、食堂自(zi)由餐方案：

員工在餐(can)(can)廳用餐(can)(can)前(qian)可以自由(you)選擇是(shi)在餐(can)(can)廳用餐(can)(can)還是(shi)在不同(tong)的窗(chuang)口(kou)和價(jia)格刷卡。食(shi)物包括套餐(can)(can)、單(dan)塊全肉(rou)、小蕎麥、蔬菜菜、炒菜、面(mian)條、小吃、麻辣(la)菜等(deng)。

職工食堂菜譜

三(san)、職工食堂承包運作方式

1、將(jiang)把原來的(de)(de)(de)廚(chu)房設施和(he)(he)(he)(he)設使用(yong)，可購買的(de)(de)(de)小廚(chu)房用(yong)具不(bu)足。在使用(yong)過程中(zhong)，除(chu)了自(zi)然損(sun)耗外，如果(guo)有任何(he)損(sun)壞(huai)或(huo)損(sun)失，我們的(de)(de)(de)成本(ben)補(bu)償。2、承(cheng)擔廚(chu)房空間的(de)(de)(de)租金以及廚(chu)房的(de)(de)(de)水(shui)，電和(he)(he)(he)(he)燃料費用(yong);3、為(wei)您(nin)的(de)(de)(de)員工(gong)購買餐(can)飲責(ze)任險（2-5百(bai)萬）；4、本(ben)人負(fu)責(ze)食堂(tang)卡(ka)計費系統的(de)(de)(de)提(ti)供(gong)和(he)(he)(he)(he)維護(hu)；負(fu)責(ze)廚(chu)房員工(gong)的(de)(de)(de)招聘、管(guan)理和(he)(he)(he)(he)薪資；5、嚴格(ge)履(lv)行(xing)合同(tong)，遵守合同(tong)條款(kuan)；6、集中(zhong)采購和(he)(he)(he)(he)分配(pei)生(sheng)食和(he)(he)(he)(he)其(qi)他干貨并嚴格(ge)驗收;7、負(fu)責(ze)豐富的(de)(de)(de)菜(cai)譜搭配(pei)、烹飪和(he)(he)(he)(he)配(pei)菜(cai)；8、加強食堂(tang)食品質量(liang)和(he)(he)(he)(he)服務管(guan)理，不(bu)斷針對職(zhi)工(gong)需求提(ti)出新的(de)(de)(de)方案，為(wei)職(zhi)工(gong)提(ti)供(gong)餐(can)飲率；9、按(an)時(shi)進食，保證質量(liang)和(he)(he)(he)(he)數(shu)量(liang)，隨時(shi)接(jie)受(shou)有關部門的(de)(de)(de)監督和(he)(he)(he)(he)改進建議(yi)；10、負(fu)責(ze)食堂(tang)和(he)(he)(he)(he)廚(chu)房的(de)(de)(de)清潔。

職(zhi)工食堂承包人員配置(zhi)

1、廚(chu)師長負責制：廚(chu)師長1人(ren)，廚(chu)師2人(ren)，配菜工2人(ren)，面(mian)食人(ren)員2人(ren)，服務員3人(ren)，洗碗(wan)工1人(ren)。

2、食堂管理人(ren)員(yuan)：服(fu)務組長1人(ren)，庫管1人(ren)，采購1人(ren)，經理1人(ren)。