職(zhi)(zhi)工(gong)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)就(jiu)餐(can)(can)模式大(da)致(zhi)分(fen)為：固定就(jiu)餐(can)(can)、半固定半自(zi)由(you)就(jiu)餐(can)(can)和員工(gong)自(zi)由(you)就(jiu)餐(can)(can)三(san)種模式。職(zhi)(zhi)工(gong)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)承包(bao)服務范(fan)圍包(bao)括了：企業(ye)員工(gong)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)、工(gong)廠(chang)員工(gong)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)、事業(ye)單(dan)位(wei)職(zhi)(zhi)工(gong)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)、醫(yi)院職(zhi)(zhi)工(gong)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)、學(xue)校教職(zhi)(zhi)工(gong)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)、公司職(zhi)(zhi)員伙食(shi)(shi)(shi)(shi)。

職工食堂承包

1、員工固定(ding)就餐規劃：

餐(can)點：早(zao)餐(can)、中午和(he)晚(wan)上（三(san)餐(can)）員工膳食(shi)標(biao)準推薦（兩葷菜(cai)兩蔬菜(cai)），其他膳食(shi)選擇：一(yi)葷菜(cai)兩份素食(shi)和(he)一(yi)份湯飯(fan)(fan)：每(mei)人每(mei)天12元(yuan)兩葷菜(cai)一(yi)素湯+米(mi)飯(fan)(fan)：15元(yuan)/人/天兩蕎(qiao)麥(mai)兩菜(cai)一(yi)湯一(yi)飯(fan)(fan)18元(yuan)/人/天三(san)肉(rou)一(yi)湯+米(mi)飯(fan)(fan)：22元(yuan)/人/天

2、職(zhi)工(gong)自由餐方案(an)：

免費餐(can)費是IC卡(ka)在餐(can)廳(ting)隨時選擇不同(tong)的(de)(de)價格窗(chuang)口消(xiao)費，員(yuan)工可(ke)以(yi)(yi)持IC卡(ka)到自助餐(can)廳(ting)充(chong)費，月的(de)(de)餐(can)費不能消(xiao)費，卡(ka)餐(can)費不會(hui)為零(ling)。企(qi)業可(ke)以(yi)(yi)為我們公司提供設備，場地和水(shui)電。由于(yu)員(yuan)工可(ke)以(yi)(yi)自由支付費用，因此公司的(de)(de)管理簡單明(ming)了(le)。只需安排合適的(de)(de)管理和監督人員(yuan)，為自己減少許(xu)多麻煩。

3、食(shi)堂自由餐(can)方(fang)案：

員工在餐(can)廳用餐(can)前可(ke)以自由選擇是在餐(can)廳用餐(can)還是在不同(tong)的窗口和價格刷卡。食物包括套餐(can)、單塊(kuai)全肉、小蕎麥、蔬(shu)菜菜、炒菜、面條、小吃、麻辣菜等。

職工食堂菜譜

三(san)、職工食堂承包運作方式

1、貴公(gong)司將(jiang)把(ba)原來的(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)施和(he)(he)(he)(he)設(she)備庫存(cun)交給我(wo)公(gong)司使用，本(ben)(ben)公(gong)司可購買的(de)(de)小廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)用具不足。在使用過程中(zhong)，除了自然損耗外，如果(guo)有任何損壞(huai)或(huo)損失，我(wo)們(men)(men)的(de)(de)成本(ben)(ben)補償(chang)。2、我(wo)們(men)(men)公(gong)司承擔廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)空(kong)間的(de)(de)租金以及廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)水，電和(he)(he)(he)(he)燃料費用;3、為您的(de)(de)員工購買餐飲(yin)責任險(xian)（2-5百(bai)萬）；4、本(ben)(ben)人負責食(shi)(shi)堂(tang)(tang)卡計費系統的(de)(de)提(ti)(ti)供和(he)(he)(he)(he)維護；負責廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)員工的(de)(de)招聘、管理和(he)(he)(he)(he)薪資；5、嚴格履行合同，遵守合同條(tiao)款(kuan)；6、集中(zhong)采購和(he)(he)(he)(he)分(fen)配生食(shi)(shi)和(he)(he)(he)(he)其他干貨并(bing)嚴格驗收;7、負責豐富(fu)的(de)(de)菜譜搭配、烹飪(ren)和(he)(he)(he)(he)配菜；8、加強(qiang)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)食(shi)(shi)品質量(liang)和(he)(he)(he)(he)服務管理，不斷針對職工需求提(ti)(ti)出新(xin)的(de)(de)方案，為職工提(ti)(ti)供餐飲(yin)率；9、按時進食(shi)(shi)，保證(zheng)質量(liang)和(he)(he)(he)(he)數(shu)量(liang)，隨時接受有關部門(men)的(de)(de)監督和(he)(he)(he)(he)改進建議；10、負責食(shi)(shi)堂(tang)(tang)和(he)(he)(he)(he)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)清潔。

職工食堂承(cheng)包人員配置

1、廚(chu)(chu)師(shi)長負責制(zhi)：廚(chu)(chu)師(shi)長1人(ren)(ren)，廚(chu)(chu)師(shi)2人(ren)(ren)，配菜工(gong)2人(ren)(ren)，面(mian)食(shi)人(ren)(ren)員2人(ren)(ren)，服(fu)務(wu)員3人(ren)(ren)，洗(xi)碗工(gong)1人(ren)(ren)。

2、食(shi)堂管理人員(yuan)：服(fu)務組長1人，庫管1人，采購1人，經理1人。