多年餐飲(yin)管(guan)(guan)理者儷(li)康匯告訴你餐飲(yin)管(guan)(guan)理方式的10件事

至少的(de)(de)成(cheng)本費，較(jiao)大 的(de)(de)贏(ying)利，它是(shi)(shi)每(mei)一(yi)個餐(can)飲管理工作人(ren)員都努力(li)做到的(de)(de)理想要求，有(you)效的(de)(de)餐(can)飲管理方式涉及好(hao)幾個不一(yi)樣的(de)(de)挑戰(zhan)，如媒體公(gong)關，供應(ying)量，員工處理和客戶(hu)服務(wu)。有(you)時餐(can)廳(ting)老(lao)板出任(ren)負責人(ren)，但有(you)時這是(shi)(shi)一(yi)個單獨的(de)(de)位置。

無論哪一種方式，強悍的(de)管理者是獲得成功(gong)餐(can)飲的(de)重要(yao)組成一部分，他或她(ta)一般是處理員工和客戶難點的(de)人。

無(wu)論(lun)你是本身處理(li)工(gong)作上或者管(guan)控其他早已做(zuo)這一(yi)件事(shi)兒的人(ren)，都必須熟(shu)記10件事(shi)。

1.顧客(ke)自始至終是對的

它是一切企業的(de)法(fa)則，就(jiu)算你(ni)沒想要客(ke)戶的(de)檢舉，你(ni)如何處理(li)它將管理(li)決策客(ke)戶是否會再(zai)去。

2.餐(can)廳工作中員的(de)隨時歡迎(ying)應當(dang)清楚

從服務員(yuan)到(dao)餐(can)(can)廳(ting)(ting)餐(can)(can)廳(ting)(ting)廚房員(yuan)工(gong)，倘若(ruo)您的餐(can)(can)廳(ting)(ting)要順利(li)運(yun)行， 每一個人都盡量變為他或(huo)她工(gong)作(zuo)上(shang)的得力助(zhu)手(shou)。

3.餐飲(yin)務必宣(xuan)傳(chuan)廣告

宣傳廣(guang)(guang)告是餐飲管理方式的重要(yao)組成一部(bu)分(fen)，它(ta)與(yu)新(xin)媒體廣(guang)(guang)告和新(xin)聞廣(guang)(guang)播綜藝(yi)節目天差地別。社交(jiao)網(wang)絡(luo)為您(nin)的餐廳(ting)給與(yu)了一種(zhong)低(di)成本(ben)的方式。

4.高寬比關(guan)心現(xian)金流(liu)

現金流是指現金周轉(zhuan)天數與現金流之比，并且理應(ying)每(mei)日，每(mei)周和每(mei)月(yue)對其(qi)進行管(guan)控。

倘若你(ni)沒把(ba)握餐廳財(cai)務(wu)會計(ji)的這(zhe)一基本前提(ti)，那么(me)你(ni)也(ye)便(bian)會遭受巨(ju)大的財(cai)務(wu)風險。

5.有不一(yi)樣類型的餐飲(yin)活動營銷

活動營銷的(de)范(fan)圍(wei)從(cong)夜(ye)間美好時光(guang)到專業定(ding)制工具欄，到二合一晚餐低(di)價(jia)，節日(ri)特(te)性招(zhao)牌(pai)菜，低(di)價(jia)等，解決一個或很多(duo)你(ni)的(de)客(ke)戶。

在辛苦工作一(yi)周之(zhi)后，您(nin)一(yi)般(ban)會歡(huan)迎(ying)一(yi)群單身男士，或者您(nin)的地域因為(wei)適合浪漫的聚會而(er)更受歡(huan)迎(ying)？

6.餐飲可以(yi)擴大市(shi)場銷售

餐廳在其客(ke)戶群中有(you)嵌入的餐飲客(ke)戶，他們現有(you)著(zhu)所(suo)有(you)資源：食品行業，機(ji)械設(she)備和員工，你很(hen)(hen)有(you)可(ke)能很(hen)(hen)容易擴(kuo)展到餐飲規格(ge)事(shi)兒。

7.跟蹤餐廳市場(chang)銷售(shou)

每日工(gong)作(zuo)流程(cheng)審(shen)查報告允許餐廳負責人 建立(li)工(gong)作(zuo)流程(cheng)歷史。它可以幫助分析市(shi)場銷售發展趨向，工(gong)資成本費，客(ke)戶(hu)數量和預見未來(lai)的總營(ying)業額。

8.準時升級(ji)你的工具欄

食(shi)品行(xing)業的(de)價(jia)格很(hen)有可(ke)能會常(chang)常(chang)變化，因而 運(yun)營工作(zuo)流程的(de)成本(ben)費也會變更，餐館菜單的(de)價(jia)格保持(chi)食(shi)品行(xing)業成本(ben)低和贏(ying)利高(gao)是很(hen)重要的(de)。

9.一歩可以節(jie)省餐廳(ting)的錢

變(bian)換到日光燈和(he)低流量飲用(yong)水領頭只是餐(can)廳可以劃得來的二種方式(shi)，更不(bu)要說地理(li)環(huan)境了。

10做人的底線

管理(li)(li)方(fang)案餐廳(ting)牽涉到(dao)許多(duo) 不一樣(yang)的責任，從招聘和解雇到(dao)跟(gen)蹤市(shi)場銷(xiao)售和大部分(fen)會計(ji)。有很多(duo)常(chang)用工具可以幫助(zhu)(zhu)您更(geng)輕松(song)地管理(li)(li)方(fang)案餐廳(ting)，一位優異的餐廳(ting)負責人(ren)理(li)(li)應合(he)理(li)(li)的接(jie)受(shou)到(dao)每日任務(wu)并掌(zhang)握何時(shi)務(wu)必(bi)幫助(zhu)(zhu)

儷康匯(hui)餐(can)飲(yin)（蘇州）有限(xian)公(gong)司致力(li)于打造團膳服(fu)務(wu)(wu)綜(zong)合運營(ying)管(guan)(guan)理的餐(can)飲(yin)企業，其主營(ying)業務(wu)(wu)有：餐(can)飲(yin)管(guan)(guan)理、食(shi)堂(tang)承包、食(shi)材(cai)配(pei)送(song)(song)、盒(he)飯配(pei)送(song)(song)、快餐(can)配(pei)送(song)(song)、廚(chu)房設計(ji)、食(shi)堂(tang)托管(guan)(guan)等，為團體單位、學校、醫院、機關等提供安(an)全、營(ying)養(yang)、多(duo)樣的服(fu)務(wu)(wu)。嚴格的成本控制、科學規范的經營(ying)管(guan)(guan)理能解決(jue)貴(gui)公(gong)司的后顧之憂(you)，做您(nin)后廚(chu)專業的黃金管(guan)(guan)家(jia)。