作為一家及格的昆山食堂承包公(gong)司，必需要有大規模的(de)謀劃和勝利(li)的(de)食(shi)堂(tang)餐(can)飲(yin)管理，除了不少前(qian)提都被認為是(shi)及格(ge)的(de)食(shi)堂(tang)承包公(gong)司外，上面(mian)的(de)餐(can)飲(yin)小編會告訴大家餐(can)飲(yin)應該(gai)是(shi)合(he)格(ge)的(de)！！

嚴(yan)格執行《食品衛(wei)生法(fa)》，防止“疾病入”，保護用餐者健康

學校食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)必須(xu)在企業(ye)(ye)取得國(guo)家衛(wei)生(sheng)許可證(zheng)后取得，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品行業(ye)(ye)從業(ye)(ye)人(ren)(ren)(ren)員(yuan)必須(xu)通過可分析(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)年度體檢(jian)。 只有(you)持有(you)有(you)效的(de)(de)(de)(de)(de)健康發展證(zheng)書和(he)培訓證(zheng)書，并對傳(chuan)染病(bing)患者進行嚴格淘汰(tai)，導入食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)和(he)各種原材料，才能增加使用，為確保中國(guo)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品安全質(zhi)(zhi)量，所有(you)這些數據(ju)都(dou)是(shi)固定采(cai)(cai)購的(de)(de)(de)(de)(de)，從原材料到成(cheng)品實行“四不(bu)(bu)”制(zhi)(zhi)度。 即買方不(bu)(bu)購買變(bian)質(zhi)(zhi)變(bian)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)原料；托管(guan)(guan)人(ren)(ren)(ren)不(bu)(bu)收集(ji)變(bian)質(zhi)(zhi)變(bian)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)原料；加工技術人(ren)(ren)(ren)員(yuan)不(bu)(bu)需要(yao)變(bian)質(zhi)(zhi)變(bian)質(zhi)(zhi)變(bian)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)原料；食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品公司(si)(si)銷售(shou)人(ren)(ren)(ren)員(yuan)不(bu)(bu)銷售(shou)變(bian)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)產品。員(yuan)工負(fu)責制(zhi)(zhi)作廚房菜(cai)單，并負(fu)責成(cheng)本(ben)控制(zhi)(zhi)，根據(ju)部門的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)標準制(zhi)(zhi)定生(sheng)產任(ren)務(wu)，嚴格控制(zhi)(zhi)采(cai)(cai)購、采(cai)(cai)購計劃和(he)要(yao)求，并填寫(xie)和(he)簽(qian)署采(cai)(cai)購訂單。食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)公司(si)(si)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)承(cheng)包有(you)業(ye)(ye)余的(de)(de)(de)(de)(de)就餐模(mo)式(shi)。目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)為了(le)更好的(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)。食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)外(wai)包是(shi)否需要(yao)具有(you)中國(guo)成(cheng)功的(de)(de)(de)(de)(de)飯堂(tang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)工作模(mo)式(shi)。因為食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)業(ye)(ye)務(wu)都(dou)是(shi)單獨管(guan)(guan)理(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)，當老板不(bu)(bu)能只考慮一個工廠(chang)時，那(nei)么(me)什么(me)需要(yao)保持每個食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產、健康和(he)服(fu)務(wu)質(zhi)(zhi)量的(de)(de)(de)(de)(de)穩定性呢？要(yao)求承(cheng)包商說明并提(ti)供管(guan)(guan)理(li)(li)(li)模(mo)式(shi)，現場檢(jian)查(cha)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)模(mo)式(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)實施效果。

成品(pin)的儲存(cun)要實(shi)現“四隔(ge)離(li)”; 生熟隔(ge)離(li); 隔(ge)離(li)和半(ban)隔(ge)離(li); 食(shi)品(pin)雜貨(huo)、藥品(pin)隔(ge)離(li); 食(shi)品(pin)和天然冰隔(ge)離(li)。

2.家用電器 "四(si)通 "的(de)實現:一洗二刷三涮四(si)消毒。

3，環境(jing)問題進行安全(quan)衛生管理系統可以采用“四套(tao)”的 方(fang)式：設置人，設置一個東西，設定不同工作(zuo)時(shi)間(jian)，設定教學內容質量，削減和分(fen)割，并負責。

4.個人衛生應達(da)到“四”勤勉：洗(xi)手、剪指甲、洗(xi)澡、剪頭發、洗(xi)衣服；換工(gong)作服。

5. 定(ding)期(qi)對餐具(ju)進行消(xiao)毒(du)，防止交叉污染；對主副食品(pin)(pin)(pin)(pin)、生熟(shu)食品(pin)(pin)(pin)(pin)、成品(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)半成品(pin)(pin)(pin)(pin)、食品(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)雜(za)項食品(pin)(pin)(pin)(pin)、食品(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)鼠類毒(du)物、農藥等食品(pin)(pin)(pin)(pin)實行“五隔離”，不得混(hun)用(yong)；熟(shu)肉餐具(ju)和(he)冷炊具(ju)必須(xu)分開使用(yong)，并做(zuo)好標(biao)識。

食品(pin)柜和(he)貨架應(ying)保(bao)持清潔，沒有霉菌、老鼠、蒼蠅和(he)蟑(zhang)螂; 倉庫應(ying)保(bao)持通風良好。禁止(zhi)儲存有毒(du)有害的(de)化學物質和(he)個人智能家電，我國食品(pin)企業應(ying)當作為(wei)垃圾進行(xing)分類、分類、分類和(he)儲存，對變質或者超過保(bao)質期的(de)食品(pin)應(ying)當組織(zhi)定期檢(jian)查和(he)處理。