一、承包單位

　　1、承包(bao)單(dan)位是不是具有產業化運(yun)營(ying)。優良的(de)(de)(de)協作(zuo)務(wu)必(bi)創(chuang)建(jian)在承包(bao)單(dan)位身心健康的(de)(de)(de)盈利(li)模式(shi)之中(zhong)，巨大的(de)(de)(de)購置(zhi)量是價錢競爭能力的(de)(de)(de)基本，產業化運(yun)營(ying)可(ke)進一步操縱和減縮運(yun)營(ying)成本，為顧客(ke)提供(gong)更(geng)強的(de)(de)(de)服務(wu)項目。

　　2、承(cheng)包(bao)單(dan)位是(shi)不(bu)是(shi)具備取得(de)成功的食(shi)堂食(shi)堂管(guan)(guan)理機(ji)制(zhi)。由于食(shi)堂做(zuo)生(sheng)意全是(shi)分散化管(guan)(guan)理方法的，自己當老(lao)板不(bu)太可能只圖(tu)一家加工(gong)廠，那麼靠(kao)哪些來(lai)保持每(mei)一個食(shi)堂的榮譽(yu)出品、環境衛生(sheng)、服務項(xiang)目的品質(zhi)平穩(wen)呢?應規定承(cheng)包(bao)單(dan)位解說及提供管(guan)(guan)理機(ji)制(zhi)，現場考察管(guan)(guan)理機(ji)制(zhi)的執行實際效果。

　　3、務必現場(chang)考(kao)(kao)察承(cheng)(cheng)包單位的(de)投資總(zong)額，謹慎評(ping)定承(cheng)(cheng)包單位的(de)經濟實力，參(can)觀(guan)考(kao)(kao)察所承(cheng)(cheng)攬的(de)加(jia)工(gong)廠對比其宣傳(chuan)策(ce)劃材(cai)料(liao)是不(bu)是相符合。由于(yu)一些只(zhi)能簡單公司辦公室(shi)的(de)皮(pi)包公司，借廠參(can)觀(guan)考(kao)(kao)察倒買合同的(de)惡性(xing)事件司空見(jian)慣。

　　二、承攬方式

　　1、半托發(fa)包(bao)方(fang)式

　　發(fa)包方：提供(gong)目(mu)前的場所(含操作室、庫房(fang)等(deng))、酒店住宿、廚具設備、設備、廚具、廚房(fang)用(yong)品、水電工(gong)程、然料或依(yi)據廠方具體情況(kuang)另定。

　　承(cheng)包單位：承(cheng)擔提供人工服(fu)務、清潔費(fei)(fei)、耗損、檢(jian)修(xiu)、工傷險(xian)、褔利、勞動防護用具等花(hua)費(fei)(fei)。

　　承擔購置及烹制(zhi)和管(guan)理方法，依(yi)據貴司(si)口感(gan)規定配置主廚，提供高品質飲食搭(da)配服務(wu)項目。

　　可先(xian)(xian)墊款餐(can)(can)費用(yong)，用(yong)餐(can)(can)工作(zuo)人員憑食堂(tang)(tang)飯(fan)卡用(yong)餐(can)(can)，推行(xing)先(xian)(xian)消費，后支付的(de)靈便方法，每(mei)個月按實發食堂(tang)(tang)飯(fan)卡數(shu)及面值結帳(zhang)一次。

　　2、全托發包方式

　　發包方(fang)(fang)：提供目前的場所(含操作室、庫房等)、酒店住宿或依據廠方(fang)(fang)具(ju)體情況另定，自定員工一(yi)定膳食規(gui)范。

　　承(cheng)包單位：承(cheng)擔項(xiang)目投資斥(chi)方機器(qi)設備，合(he)同有(you)效(xiao)期按(an)項(xiang)目投資額(e)度是多少來擬訂(最少為三年)，如合(he)同書滿期已不續簽，廚房用品(pin)可按(an)年折舊費(fei)由廠方適(shi)價回收或出(chu)讓下一(yi)家經營人(ren)(ren)。承(cheng)擔借支餐(can)費(fei)用，購(gou)置原料，加工制做，確保按(an)質準時提供(gong)高品(pin)質飲食(shi)搭配服(fu)務(wu)項(xiang)目。承(cheng)擔人(ren)(ren)工服(fu)務(wu)、清潔費(fei)、水電工程、然料、耗損物流運輸管理等有(you)關花費(fei)。提供(gong)用餐(can)食(shi)堂(tang)(tang)飯卡(含IC卡)，用餐(can)工作人(ren)(ren)員憑(ping)食(shi)堂(tang)(tang)飯卡用餐(can)，按(an)月消費(fei)額(e)度，每個(ge)月結帳一(yi)次。

　　3、營養膳食派送方(fang)法(fa)

　　發(fa)包方：提供用餐(can)場地、提供總數，承諾營養(yang)膳(shan)食(shi)規范。

　　承包單位：在(zai)該地區(qu)中央大廚房(fang)內(nei)加(jia)工制做營養膳食(shi)，運送(song)派送(song)到顧(gu)客工作中地，一切花費(fei)我(wo)來企業承擔(dan)，每個月(yue)清算伙(huo)食(shi)費(fei)。

　　4、授權委(wei)托加工方法

　　發(fa)包方：提供(gong)場(chang)所(suo)、機(ji)器設(she)備、然料(liao)、水電工程及其購(gou)置原料(liao)。

　　承(cheng)包單(dan)位(wei)：承(cheng)擔委任(ren)工(gong)(gong)作人(ren)員開展烹制(zhi)、餐(can)飲服務流程、餐(can)廳(ting)廚(chu)房(fang)平面布局、配(pei)餐(can)方法(fa)甄選、伙食費(fei)科學(xue)安排、工(gong)(gong)作人(ren)員最好(hao)配(pei)備(bei)、主廚(chu)替換應用(yong)、食堂主管培訓。每個月扣除管理方法(fa)、人(ren)工(gong)(gong)工(gong)(gong)資。