團膳餐飲業可持續展開辦法綜述

(1)技能要素

跟著工業技能的不斷展開進步，先進的技能和設備為團膳企業的規模化出產供給技能支持，使團膳公司能夠在短時間內完結規模化出產，供給數十萬份優質高營養的餐食；一起，跟著物流體系的樹立和完善，原材料的收購、配送和運送能夠在短時間內快速完結，這歸功于工業技能的展開。在團膳工業快速展開的過程中，冷凍速凍技能、營養和栽培技能在農林牧漁業的展開發揮了巨大的效果。能夠說，團膳工作的展開自身就是工業革命的結果。現在，集團餐飲工作的工業化出產過程將技能開發、技能立異和技能引入有機結合，不斷進步餐飲工業化水平；一起，開發先進的出產線，完成中餐制品和半制品的工業化出產，逐步完結餐食的工廠化、標準化、連鎖化和規模化出產運營。

(2)品牌元素

品牌戰略是企業展開的重要戰略。從國外團膳工作展開的經驗來看，在劇烈的比賽中，只要逐漸構成一個被商場認可的品牌，團膳企業才干在工作中立于不敗之地。現在國外團餐商場被幾家大型團餐企業獨占，供給優質的團餐，這也是我國團餐企業未來的展開趨勢。因而，培育一批具有自主知識產權、知名品牌和世界比賽力的大型餐飲企業集團。進一步推動餐飲企業分類，各中心城市要加速培育5-10個餐飲影響力大、帶動力強的餐飲品牌。保護和宏揚老店餐飲品牌，引導老店展開立異，融入現代消費理念，進步老店整體形象。鼓舞和支持老餐飲企業展開特許運營，進一步進步企業知名度。

(3)辦理和立異要素

跟著團膳企業的深入展開，工作比賽會越來越劇烈。因而，團膳企業需求加強企業辦理，進行產品立異。加強菜品和服務的研討，不斷改進老品種，引入新品種，打造花式菜品，運用多種服務方法。加強本錢辦理，下降原材料收購價格，進步原材料利用率。樹立績效獎賞機制，以杰出的辦理績效獎賞工作經理人，以成功的菜肴變革立異獎賞廚師，以高客戶滿意度獎賞服務員。

(4)人才要素

說到底，技能研發、科學辦理、產品立異，都是靠高素質的人才。集團餐飲企業能夠通過產學結合、校企交融，著力培育習慣社會需求的高素質餐飲人才。推動烹飪中等工作教育和烹飪高等教育的展開；加強餐飲訓練，進步訓練質量，標準工作資格認證。推動餐飲業工作經理人準則，展開餐飲業工作經理人認定、技能比賽等活動。集團餐飲業可持續展開辦法綜述(1)技能要素

跟著工業技能的不斷展開進步，先進的技能和設備為團餐企業的規模化出產供給技能支持，使團餐企業能夠在短時間內完結規模化出產，供給數十萬份優質高營養的餐食；一起，跟著物流體系的樹立和完善，原材料的收購、配送和運送能夠在短時間內快速完結，這歸功于工業技能的展開。在團膳工業快速展開的過程中，冷凍速凍技能、營養和栽培技能在農林牧漁業的展開發揮了巨大的效果。能夠說，團膳工作的展開自身就是工業革命的結果。現在，集團餐飲工作的工業化出產過程將技能開發、技能立異和技能引入有機結合，不斷進步餐飲工業化水平；一起，開發先進的出產線，完成中餐制品和半制品的工業化出產，逐步完結餐食的工廠化、標準化、連鎖化和規模化出產運營。

(2)品牌元素

品牌戰略是企業展開的重要戰略。從國外團膳工作展開的經驗來看，在劇烈的比賽中，只要逐漸構成一個被商場認可的品牌，團膳企業才干在工作中立于不敗之地。現在國外團餐商場被幾家大型團餐企業獨占，供給優質的團餐，這也是我國團餐企業未來的展開趨勢。因而，培育一批具有自主知識產權、知名品牌和世界比賽力的大型餐飲企業集團。進一步推動餐飲企業分類，各中心城市要加速培育5-10個餐飲影響力大、帶動力強的餐飲品牌。保護和宏揚老店餐飲品牌，活躍引導老店展開立異，融入現代消費理念，進步老店整體形象。鼓舞和支持老餐飲企業展開特許運營，進一步進步企業知名度。

(3)辦理和立異要素

跟著團餐企業的深入展開，工作比賽會越來越劇烈。因而，團膳企業需求加強企業辦理，進行產品立異。加強菜品和服務的研討，不斷改進老品種，引入新品種，立異綠色蔬菜，運用多種服務方法。加強本錢辦理，下降原材料收購價格，進步原材料利用率。樹立績效獎賞機制，以杰出的辦理績效獎賞工作經理人，以成功的菜肴變革立異獎賞廚師，以高客戶滿意度獎賞服務員。

(4)人才要素

說到底，技能研發、科學辦理、產品立異，都是靠高素質的人才。集團餐飲企業能夠通過產學結合、校企交融，著力培育習慣社會需求的高素質餐飲人才。活躍展開烹飪中等工作教育和烹飪高等教育；加強餐飲訓練，進步訓練質量，標準工作資格認證。推動餐飲業工作經理人準則，展開餐飲業工作經理人認定、技能比賽等活動。